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錆びにくく、優れた切れ味を発揮 洋包丁 nenox

  • NENOX G-type
  • NENOX SD
  • NENOX SW
  • NENOX IW
肉・野菜など幅広い用途に適します。(能的な用途で使用できます)同じく万能的に使える「筋引」との違いは、刃の幅があるため、例えばキャベツの千切りなど手を添えて連続して食材を切る場合などは牛刀が向いています。 詳しく見る

最高峰の技術で造り上げられた和包丁

  • 錆びにくい和包丁
  • ハガネのカスミ包丁
  • ハガネの本焼包丁
  • 錆びにくいむきものセット
日本刀の流れを汲んだ伝統的製法で造られた和包丁はただ単に「切れる」というだけでなく、その製造方法へのこだわり、姿の美しさなど世界に類を見ない道具として高い評価を受けています。 詳しく見る

オーダーメイドこだわりの特注品 こんな包丁ができたらいいのに…というお客様のご要望にお応えします

通常の製品ラインナップに無い包丁は特注品として製作させていただきます。ご希望をお聞かせいただければ、ご予算に合わせたオーダーメイドの包丁をご提案させていただきます。 詳しく見る

製造について

子の日では、一流の伝統工芸士が細部までこだわった包丁製作を行っています。鍛冶の工程では鋼を痛めない様に低温で時間を掛けて鍛造します。この様に全ての工程で妥協無く造り上げられた包丁は見た目に大きな違いはありませんが使い比べると鋼に粘りがあり、切れ味に優れ、性能が大幅に向上しています。

日本の包丁製造技術は世界でも高い評価を受けています。

日本刀の流れを汲んだ伝統的製法で造られた和包丁はただ単に「切れる」というだけでなく、その製造方法へのこだわり、姿の美しさなど世界に類を見ない道具として高い評価を受けています。和包丁は日本料理の繊細仕事に欠かすことのできない様々な工夫が施されており「日本料理は極めるほど包丁の数が増える」と言われるほど欠かすことのできない道具として使われ続けています。このように日本料理人の精神とも言える特別な道具だからこそ、これからも本当にこだわった包丁作りを続けていきたいと「子の日」は考えております。古来より受け継がれた技術を活かし新しい物を創作します。
製造風景

店舗情報

築地店には最高峰の包丁から普段使いの手軽にお求めいただける包丁まで様々な包丁を展示しております。
築地にいらした際にはぜひお気軽にお立寄り下さい。
所在地〒104-0045
東京都中央区築地4-10-5 カネシンビル 1F店舗
TEL03-3544-4077
FAX03-3544-4075
営業時間午前9時から午後3時
(前もってご連絡いただければ、時間外でも営業いたします。)
定休日「日曜祝日」と「市場が休みの水曜日」が定休日です。
築地店写真
お買い物ガイド