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日本刀の流れを汲んだ伝統的製法で作られた和包丁はただ単に「切れる」というだけでなく、その製造方法へのこだわり、姿の美しさなど世界に類を見ない道具として高い評価を受けています。和包丁は日本料理の繊細な仕事に欠かすことのできない道具であり料理の味にも影響します。
このように、包丁は日本料理人の精神ともいえる特別な道具だからこそ、これからも本当にこだわった包丁作りを続けていきたいと「子の日」は考えております。
良い包丁を追求するために伝統と最新技術を融和し、和包丁から洋包丁まで性能にこだわり抜いた、今までにない革新的な包丁を製作いたします。
