子の日に、
了無し。

了とは、終わりや完成を意味する言葉です。

私たちが造る包丁というものは、

料理人の魂と言える特別な道具。

今この瞬間も料理と貪欲に向き合いつづけ、

修行をかさねる料理人がいるかぎり、

子の日に了があってはならないと考えます。

了とは、終わりや完成を意味する言葉です。

私たちが造る包丁というものは、

料理人の魂と言える特別な道具。

今この瞬間も料理と貪欲に向き合いつづけ、

修行をかさねる料理人がいるかぎり、

子の日に了があってはならないと考えます。

職人の感覚だけに依存しない、

必然性を持った包丁を造る。

材と向き合い、技と向き合い。

何か一つの部品でも、何か一つの技術でも。

確実に革新と鍛錬を加えていく。

子の日を常に超え続けていく。

子の日に、了無し。

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