桜 切付牛刀

[扱いやすさが人気のシリーズ]

桜シリーズは子の日のラインナップ中でも、扱いやすさから、大変人気のシリーズです。
クラッド(3層鋼)構造が特徴で、高性能の鍛造ステンレス鋼を芯材(包丁の中心)のみに採用することで、鋭い切れ味と耐久性を高い水準で誇る、コストパフォーマンスの良い製品です。

[細部の磨き]

包丁を使用する際に手に触れる「アゴ」の部分を精密に丸く磨きあげることで、ストレスのない握り心地、使い心地を実現しております。
「超精密」とも言える子の日の精密研磨は包丁の美しさを更に引き立てます。

[使いやすさにこだわった柄の選定と柄つけ]

子の日では和式の柄に「八角柄」を採用しています。包丁を持ち直すたびに毎回同じ角度で握ることができ、その高い再現性により、長く使い続けることで繊細な包丁さばきが可能になります。
「柄付け」の作業では、包丁が手元重心になること（先が軽くなる）、刃を"正確"に真っすぐに取り付けることを重視しています。
また、包丁と柄の隙間には柄と「同材」を削って打ち込むことで、接合部まで美しく仕上げ、長期間使用しても隙間が広がりません。さらに目に見えない微細な隙間にも熱したロウを浸透させることで、水の侵入による包丁のサビを防止し、柄の耐久性も向上します。